Το Καλοκαιρινό Κλάδεμα Καρποφορίας

Η Maria Dimitriou κοινοποίησε ένα σύνδεσμο.

Το Καλοκαιρινό Κλάδεμα Καρποφορίας Σε Μηλιές Και Αχλαδιές! - share24.gr

Θα ήταν πολύ καλύτερο για τα καρποφόρα δέντρα του κήπου μας να δαπανούσαν περισσότερη από την ενέργειά τους στην παραγωγή φρούτων και στην καρπόδεση,…

share24.gr

Θα ήταν πολύ καλύτερο για τα καρποφόρα δέντρα του κήπου μας να δαπανούσαν περισσότερη από την ενέργειά τους στην παραγωγή φρούτων και στην καρπόδεση, αντί να δημιουργούν ζωηρή βλάστηση. Για να βελτιώσουμε την ποιότητα των καρπών εφαρμόζουμε θερινό κλάδεμα.

   

 

Το καλοκαιρινό κλάδεμα εφαρμόζεται σε μηλιές και τα αχλαδιές διαμορφωμένες στο σχήμα παλμέτας ή κυπέλλου ή σε παρόμοιες παραλλαγές. Αποφεύγουμε να κάνουμε τέτοια κλαδέματα σε δέντρα μικρής ζωηρότητας ή σε μεγάλα ψηλά δέντρα και ζωηρές ποικιλίες. Οι σύγχρονες πρακτικές επιβάλλουν οι μηλιές και αχλαδιές να εμβολιάζονται σε νάνα υποκείμενα μέτριας ζωηρότητας. Αν έχετε τέτοια γιγαντόκαρπα δέντρα μπορείτε να τα κλαδέψετε το καλοκαίρι για να έχετε καλύτερης ποιότητας καρπούς.

Επίσης, πρέπει να προσέχετε που φέρουν τους ανθοφόρους οφθαλμούς, που θα βλαστήσουν το επόμενο έτος, τα κλαδιά των δέντρων σας, υπάρχουν αρκετές ποικιλίες που φέρουν κυρίως ανθοφόρες αιχμές ή ανθίζουν σε λεπτοκλάδια. Το κλάδεμα εδώ θα πρέπει να γίνεται με μεγαλύτερη προσοχή. Οι συμβουλές που δίνουμε εδώ αναφέρονται σε δέντρα που φέρουν ως επι το πλείστον λαμβούρδες και ασκούς, τα οποία είναι πολύ πιο συχνά στις πιο σύγχρονες ποικιλίες. 

Ακόμα, δεν πρέπει να κλαδέψετε, αν το δέντρο σας είναι αδύναμο και καταπονημένο από κάποια ασθένεια. Με το κλάδεμα θα μειώσετε την ικανότητα του δέντρου να φωτοσυνθέσει, κάτι που τέτοια δέντρα το έχουν πολύ ανάγκη και θα συμβάλει στην αδυναμία τους.

Η Επίδραση του Καλοκαιρινού Κλαδέματος

Το θερινό κλάδεμα γίνεται για δύο λόγους, για να βελτιώσει τη συγκομιδή του επόμενου έτους και για τη βελτίωση την ποιότητα των καρπών του τρέχοντος έτους. Αν ρίξουμε μια γρήγορη ματιά στα δέντρα μας, θα δούμε πως οι ετήσιοι βλαστοί είναι αρκετά μαλακοί ακόμα στο μεγαλύτερο μέρος του μήκους τους και έχουν αναπτύξει έντονη φυλλική επιφάνεια που πιθανόν να επισκιάζουν τους υποκείμενους καρπούς.

Τα μήλα και τα αχλάδια ωριμάζουν καλύτερα κάτω από τις ακτίνες του ηλίου. Επιτρέποντας στον ήλιο να φτάσει τους καρπούς και έχοντας καλό αερισμό στη κόμη του δέντρου, τα φρούτα θα έχουν μεγαλύτερο μέγεθος και καλύτερη γεύση, τα κόκκινα μήλα θα έχουν πιο έντονο χρώμα, η συγκομιδή θα γίνει πιο εύκολη και θα μειώσετε τις πιθανότητες να προσβληθούν οι καρποί από παράσιτα και ασθένειες.

Ακόμα, η αφαίρεση κλαδίσκων μετά το κλάδεμα, θα οδηγήσει σε μεγαλύτερη συγκομιδή το επόμενο έτος. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι, ενώ το δέντρο παράγει αιχμές καρποφορίας με φυσικό τρόπο, το θερινό κλάδεμα θα οδηγήσει το δέντρο να παράγει ακόμα περισσότερες. Αφαιρώντας το πάνω τμήμα των ετήσιων βλαστών ανάπτυξης ενθαρρύνουμε τους οφθαλμούς που σχηματίζονται στο κάτω μέρος τους να γίνουν ανθοφόροι αντί να δώσουν βλάστηση. Αυτό δεν συμβαίνει πάντα και υπάρχει ένα ποσοστό τέτοιων οφθαλμών που μετά το κλάδεμα παραμένουν βλαστικοί, έτσι αν του χρόνου δείτε πως το αποτέλεσμα δεν ήταν όπως αναμένατε, δεν χρειάζεται να υποθέσετε ότι κάνατε κάτι λάθος.

Πως Να Κάνω το Καλοκαιρινό Κλάδεμα στις Μηλιές Και Τις Αχλαδιές;

Το θερινό κλάδεμα πραγματοποιείται κυρίως στα μέσα του καλοκαιριού (Ιούλιο και Αύγουστο). Αν το δέντρο σας είναι καλά ανεπτυγμένο μπορείτε να ξεκινήσετε αμέσως.

Δώστε προσοχή στους ετήσιους βλαστούς. Ενώ εξακολουθούν να αυξάνονται, ο βλαστός τερματίσει σε ένα αναπτυσσόμενο σημείο που φέρει ένα μικρό, ανοικτό πράσινο φύλλο. Θα πρέπει να περιμένετε μέχρι αυτό το αυξανόμενο άκρο να διαμορφωθεί. Αυτό δεν είναι δύσκολο να το καταλάβετε, επειδή όταν ο ετήσιος βλαστός έχει αναπτυχθεί πλήρως, αντί αυτού του μικρού ανοιχτόχρωμου φύλλου στο άκρο του, κάθε φύλλο που θα φέρει θα είναι κανονικά ανεπτυγμένο.

Επίσης, το ξύλο στο κάτω μέρος του ετήσιου βλαστού, που ενώνεται με τον κορμό ή το κλαδί στο δέντρο, θα έχει γίνει σκληρό και θα έχει ξυλοποιηθεί πλήρως. Τέτοιοι ετήσιοι βλαστοί έχουν μήκος πάνω από 23 εκατοστά. Το να κλαδέψετε ετήσιους βλαστούς που δεν έχουν ξυλοποιηθεί, θα οδηγήσει στο σχηματισμό βλαστοφόρων οφθαλμών.

Τυχόν βλαστοί κάτω από 23 εκατοστά σε μήκος μπορεί να αγνοηθούν. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι η βραχύτερη ανάπτυξή τους πιθανόν να οδηγήσει στο σχηματισμό ανθοφόρων οφθαλμών με φυσικό τρόπο.

Οι ετήσιοι βλαστοί κλαδεύονται περίπου 7-8 εκατοστά από τη βάση τους. Θα πρέπει να φέρουν 2-3 οφθαλμούς, και η τομή θα πρέπει να γίνει ακριβώς πάνω από ένα μπουμπούκι ή φύλλο.

Επίσης θα πρέπει να κλαδέψετε τους κάθετους βλαστούς που σχηματίζονται στα κλαδιά που κλαδέψατε τον χειμώνα. Έχουν έντονη ανάπτυξη και αναπτύσσονται κάθετα προς τα πάνω από τους κύριους κλάδους του δέντρου και ξοδεύουν τους χυμούς και την ενέργεια του δέντρου. Αν θέλετε να αντικαταστήσετε ένα παλαιότερο κλάδο ή βραχίωνα στην παλμέτα σας ή στο σχήμα που έχει το δέντρο σας, επειδή έχει υποστεί βλάβη, μπορείτε να κρατήσετε ένα τέτοιο βλαστό και να βελτιώσετε το σχήμα του δέντρου.

Σε ετήσιους βλαστούς που έχουν αναπτυχθεί στους κλαδίσκους του προηγούμενου έτους, θα πρέπει να κλαδέψετε πάνω από τον πρώτο οφθαλμό που σχηματίστηκε αυτό το έτος.

Πότε να Ξεκινήσω τις Εργασίες Και Πόσο Καιρό Θα Μου Πάρει;

Φυσικά, δεν μπορούν να σχηματιστούν όλοι οι ακραίοι οφθαλμοί στο δέντρο με τη μια. Μπορείτε να ξεκινήσετε τις εργασίες σας όταν έχουν σχηματιστεί τα 3/4 αυτών των οφθαλμών. Οι εργασίες δεν μπορούν να γίνουν σε μια μέρα. Δείτε την δραστηριότητα αυτή σαν απόλαυση και τον χρόνο που θα αφιερώσετε σαν μια δημιουργική διαδικασία.

Του Θανάση Αργυρόπουλου (Γεωπόνος ΑΠΘ) Για επικοινωνία, περισσότερες συμβουλές και συνεργασία στείλτε e-mail στο: share24gr@gmail.com

από την παραλία Τρυπητή προς το Ηράκλειο!

Η Maria Dimitriou κοινοποίησε τη δημοσίευση του Τάσος Παντελής.

Η Τρυπητή στη νότια πλευρά του Νομού Ηρακλείου αποτελεί ένα κρυμμένο θησαυρό!

 

Το «κινηματογραφικό» βίντεο της διαδρομής από την παραλία Τρυπητή προς το Ηράκλειο!

daynight.gr

https://www.daynight.gr/video-diadromi-tritipi-irakleio/

 

Το «κινηματογραφικό» βίντεο της διαδρομής από την παραλία Τρυπητή προς το Ηράκλειο!

25 Απριλίου 2017 / Χωρίς σχόλια

176

Για όσουν «κατέχουν» τις σπάνιες ομορφιές της Κρήτης, είναι γνωστό πως η παραλία Τρυπητή στη νότια πλευρά του Νομού Ηρακλείου αποτελεί ένα κρυμμένο θησαυρό! Τα βαθιά, καταγάλανα νερά του κρητικού πελάγους και η απόλυτη ηρεμία του απομακρυσμένου τοπίου, ικανοποιούν ακόμη και τον πιο απαιτητικό ταξιδιώτη. Είναι αλήθεια πως χρειάζεται λίγη περισσότερη υπομονή μέχρι να φτάσεις και να αντικρίσεις την παραλία έπειτα από χιλιόμετρα χωματόδρομου, αλλά στο τέλος αυτό που μένει είναι μόνο ικανοποίηση από την απόλαυση του τελικού προορισμού…
[ Γράφει ο Αντώνης Τσαλίκης ]



Η διαδρομή προς την παραλία από το χωριό Άγιοι Δέκα, μέσω του φαραγγιού της Τρυπητής (Ηρακλείου) και το ελαιόδασος του Αγίου Σάββα, είναι μια σπάνια εμπειρία που περιλαμβάνει δεκάδες «φωτογραφίες» αυθεντικής Κρήτης. Η διάσχιση του άγριου τοπίου στα Αστερούσια Όρη, αφήνει στην άκρη την κούραση από τις δυσκολίες του δρόμου και σας καθηλώνει στο παράθυρο να απομνημονεύετε ίσως τις πιο εντυπωσιακές εικόνες από το ταξίδι σας στο νησί!



Η Asudeh, μία Ιρανή τουρίστρια που βρέθηκε τις τελευταίες εβδομάδες στην Κρήτη, πραγματοποίησε το μικρό αυτό ταξίδι με μίνι-βαν και με την βοήθεια του συντρόφου της, ο οποίος είναι έμπειρος κινηματογραφιστής, μας χάρισαν ένα πραγματικά εντυπωσιακό βίντεο ( πηγή: Asuh’s World channel). Τα αριστοτεχνικά σκηνοθετημένα πλάνα και οι πανοραμικές λήψεις από αέρος με drone, κάνουν την σύντομη παραγωγή να μοιάζει με χολιγουντιανή ταινία!



Το ζευγάρι αφού έφτασε στην μαγευτική παραλία και ξεκουράστηκε στην απόλυτη ησυχία που προσφέρει τον μήνα Απρίλιο, ξεκίνησε για την επιστροφή προς το Ηράκλειο. Με απόλυτα κινηματογραφικό τρόπο κατέγραψαν σταδιακά το πιο εντυπωσιακό τμήμα της διαδρομής από την Τρυπητή  μέχρι τα βόρεια και ιδιαίτερα το πιο στενό τμήμα του φαραγγιού που σχεδόν «κόβει» την ανάσα! Μπορούμε να πούμε πως πρόκειται για μία περίπτωση όπου η εικόνα «μιλάει» από μόνης της…
Απολαύστε:

Ελλάδα! Ελλάδα! Ελλάδα! - Greece! Greece! Greece!

Η Maria Dimitriou κοινοποίησε το βίντεο του χρήστη CrazyCello.

 

 

Ο χρήστης CrazyCello κάνει μουσική.

12 Δεκεμβρίου 2016 ·

Greece! Greece! Greece!
Enjoy this beautiful video of the Greek folk song “Μήλο μου Κόκκινο” performed in a special CrazyCello way.
Filmed at Meteora and Trizonia (island in the Corinthian Gulf).
Here’s Greece at its best !
THANKS for SHARING !
P.S. Don’t try this at home :) #CrazyCello

Ελλάδα! Ελλάδα! Ελλάδα!
Απολαύστε αυτό το όμορφο βίντεο από το ελληνικό λαϊκό τραγούδι "Μήλο μου κόκκινο" που έγινε με ιδιαίτερο τρόπο.
Γυρίστηκε στα μετέωρα και trizonia (νησί του κορινθιακό κόλπου).
Εδώ είναι η Ελλάδα στα καλύτερα της!
Ευχαριστώ που το ανταλλαγή!

ΥΓ. Μην το δοκιμάσετε στο σπίτι :)
#CrazyCello

Αποξήρανση λαχανικών

Η Maria Dimitriou κοινοποίησε ένα σύνδεσμο.

 

Αποξήρανση λαχανικών για ώρα ανάγκης και όχι μόνον!

Αποξήρανση λαχανικών για ώρα ανάγκης και όχι μόνον! μια πολύ παλιά τεχνική, συντήρησης τροφών. Κατά την αποξήρανσή, αφαιρείτε το νερό/υγρασία που περιέχεται

proionta-tis-fisis.com

Αποξήρανση λαχανικών για ώρα ανάγκης και όχι μόνον!

από Η τροφή μας το φάρμακό μας · 

Οι τροφές συντηρούνται για μεγάλο διάστημα
Για όσους δεν ξέρουν η αποξήρανση τροφών είναι μια πολύ παλιά τεχνική, συντήρησης τροφών. Κατά την αποξήρανσή, αφαιρείτε το νερό/υγρασία που περιέχεται στην τροφή, με αποτέλεσμα, οι τροφές να συντηρούνται για μεγάλο διάστημα.
Και επειδή με την σημερινή κατάσταση, όλοι έχουμε μπει στον πειρασμό να στοκάρουμε τρόφιμα, η αποξήρανσή φαίνεται ως μια πολύ καλή λύση.
Καλαμπόκι
Προετοιμασία: Αφαιρέστε τους σπόρους από το στέλεχος και πλύνετε τους
Χρόνος ζεματίσματος (λεπτά): 4-6
Χρόνος ξήρανσης (ώρες): 6-10
Δοκιμή ξήρανσης: Τραγανά, εύθραυστα
Δείτε ακόμη: Αραβόσιτος (Zea mays) – Ιδιότητες.
Καρότα
Προετοιμασία: Πλύνετε τα κόψτε τις ρίζες και τεμαχίστε σε κομμάτια 3 χιλιοστών
Χρόνος ζεματίσματος (λεπτά): 4
Χρόνος ξήρανσης (ώρες): 6-10
Δοκιμή ξήρανσης: Σκληρά, εύθραυστα
Δείτε ακόμη: Όταν το καρότο θεραπεύει!
Κολοκύθια-Κολοκύθες
Προετοιμασία: Καθαρίστε και πλύνετε. Κόψτε σε κομμάτια 6 χιλιοστών
Χρόνος ζεματίσματος (λεπτά): 4
Χρόνος ξήρανσης (ώρες): 10-16
Δοκιμή ξήρανσης: Πέτσινα και εύθραυστα
Δείτε: Φυτέψτε κολοκυθάκια στο μπαλκόνι σας!
Κουνουπίδι
Προετοιμασία: Πλύνετε τα και χωρίστε τα σε μικρά κομμάτια
Χρόνος ζεματίσματος (λεπτά): 4-5
Χρόνος ξήρανσης (ώρες): 12-15
Δοκιμή ξήρανσης: Σκληρά, εύθραυστα
Δείτε: Κουνουπίδι: Λίγες θερμίδες, πολλές βιταμίνες!
Κρεμμύδια  
Προετοιμασία: Πλύνετε τα και αφαιρέστε τις φλούδες και τις άκρες τους και κόψτε τα σε 3-6 χιλιοστά
Χρόνος ζεματίσματος (λεπτά): 4
Χρόνος ξήρανσης (ώρες): 6-10
Δοκιμή ξήρανσης: Πολύ εύθραυστα
Δείτε: Φυσικές θεραπείες με κρεμμύδια
Λαχανάκια Βρυξελλών
Προετοιμασία: Πλύνετε τα και κόψτε τα στη μέση κατά μήκος από το στέλεχος
Χρόνος ζεματίσματος (λεπτά): 5-6
Χρόνος ξήρανσης (ώρες): 12-18
Δοκιμή ξήρανσης: Σκληρά έως εύθραυστα
Λάχανο
Προετοιμασία: Πλύνετε και αφαιρέστε τα έξω φύλλα και το στέλεχος, κόψτε το σε λωρίδες 3 χιλιοστών
Χρόνος ζεματίσματος (λεπτά): 4
Χρόνος ξήρανσης (ώρες): 10-12
Δοκιμή ξήρανσης: Τραγανό, εύθραυστο
Δείτε: Λάχανο: Ένας διατροφικός και όχι μόνον, θησαυρός!! 
και μία ακόμη ιδέα: Πως φτιάχνουμε λάχανο τουρσί: το καλύτερο προβιοτικό
Μανιτάρια
Προετοιμασία: Πλύνετε τρίβοντάς τα καλά και αφαιρέστε τα σκληρά μέρη. Κόψτε τα 6 χιλιοστά και βάλτε τα για 10 λεπτά σε διάλυμα ενός λίτρου νερού με 1 κουταλάκι λεμόνι.
Χρόνος ζεματίσματος (λεπτά):–
Χρόνος ξήρανσης (ώρες): 8-12
Δοκιμή ξήρανσης: Πέτσινα, ξεραμένα
Δείτε: Μανιτάρι, ένα πλήρες και αντικαρκινικό γεύμα! 
και Οδηγός για τα Μανιτάρια του Δάσους: Βρώσιμα και Δηλητηριώδη
Μελιτζάνα
Προετοιμασία: Πλύνετε και κόψετε τις σε κομμάτια 6 χιλιοστών
Χρόνος ζεματίσματος (λεπτά): 4
Χρόνος ξήρανσης (ώρες): 12-14
Δοκιμή ξήρανσης: Πέτσινη έως εύθραυστη
Δείτε: Η διατροφική αξία της μελιτζάνας!
Μπάμιες
Προετοιμασία: Πλύνετε και κόψτε τες 1.3 εκατοστά ή στη μέση κατά μήκος
Χρόνος ζεματίσματος (λεπτά): 4
Χρόνος ξήρανσης (ώρες): 8-10
Δοκιμή ξήρανσης: Σκληρές, εύθραυστες
Μπιζέλια
Προετοιμασία: Ξεγυμνώστε και πλύνετε τα
Χρόνος ζεματίσματος (λεπτά): 4
Χρόνος ξήρανσης (ώρες): 8-10
Δοκιμή ξήρανσης: Σκληρά, ζαρωμένα, πράσινα
Μπρόκολα
Προετοιμασία: Κόψτε τα όπως τα σερβίρετε. Κόψτε τους μίσχους κατά μήκος στα 4
Χρόνος ζεματίσματος (λεπτά): 4
Χρόνος ξήρανσης (ώρες): 12-15
Δοκιμή ξήρανσης: Τραγανά, εύθραυστα
Δείτε: Μπρόκολο: o πράσινος σύμμαχος της υγιείας μας 
Μπρόκολο: ένα από τα ισχυρότερα σταυρανθή λαχανικά του πλανήτη μας!

Παντζάρια, Τεύτλα
Προετοιμασία: Μαγειρέψτε τα ως συνήθως. Κόψτε τα σε λωρίδες τριών χιλιοστών
Χρόνος ζεματίσματος (λεπτά): –
Χρόνος ξήρανσης (ώρες): 10-12
Δοκιμή ξήρανσης: Εύθραυστα, κόκκινο σκούρο χρώμα
Δείτε: Παντζάρι: 6 λόγοι για να το φάτε! 
Φυτέψτε παντζάρια σε γλάστρες! 
Το παντζάρι και οι ευεργετικές του ιδιότητες!

Ντομάτες
Προετοιμασία: Ζεματίστε τις ντομάτες για λίγο για να αφαιρέσετε την φλούδα τους και κρυώστε τις σε νερό. Κόψτε τις σε λεπτές φέτες 1.3 εκατοστών ή μικρά κομμάτια και βάλτε τις για 10 λεπτά σε διάλυμα ενός λίτρου νερού με 1 κουταλάκι λεμόνι
Χρόνος ζεματίσματος (λεπτά): –
Χρόνος ξήρανσης (ώρες): 6-24
Δοκιμή ξήρανσης: Τραγανές
Δείτε: Ντομάτα η… θαυματουργή! 
Και μία ακόμη πολύ εύγευστη ιδέα: Φτιάχνουμε λιαστές ντομάτες!
Πιπεριές
Προετοιμασία: Πλύνετε τις, αφαιρέστε το εσωτερικό και τους σπόρους και τεμαχίστε τες σε 6 χιλιοστά ή 1.2 εκατοστά
Χρόνος ζεματίσματος (λεπτά): 4
Χρόνος ξήρανσης (ώρες): 8-12
Δοκιμή ξήρανσης: Εύθραυστες
Δείτε: Πολύχρωμες πιπεριές για γεύση και καλή υγιεία
Πιπεριές καυτερές πράσινες
Προετοιμασία: Κόψτε τες στα 2 ζεματίστε λίγο για να βγάλετε την φλοίδα
Χρόνος ζεματίσματος (λεπτά): –
Χρόνος ξήρανσης (ώρες): 12-24
Δοκιμή ξήρανσης: Τραγανές, εύθραυστες μετρίως πράσινες
Πιπεριές καυτερές κόκκινες
Προετοιμασία: Πλύνε τε και αφήστε τις ολόκληρες ή κόψτε τις μεγάλες
Χρόνος ζεματίσματος (λεπτά): 4
Χρόνος ξήρανσης (ώρες): 12-24
Δοκιμή ξήρανσης: Ζαρωμένες, εύκαμπτες
Πατάτες
Προετοιμασία: Πλύνετε τις και ξεφλουδίστε τις. Κόψτε τις σε μικρές λωρίδες 6 χιλιοστών ή λεπτές φέτες 3 χιλιοστών
Χρόνος ζεματίσματος (λεπτά): 7
Χρόνος ξήρανσης (ώρες): 6-10
Δοκιμή ξήρανσης: Εύθραυστες
Δείτε: Χυμός πατάτας για το γαστρεντερικό, τις κράμπες κ.α. 
και Ξεχάστε το σκάψιμο: Εύκολη καλλιέργεια πατάτας σε παλέτα
Ραπάνια
Προετοιμασία: Πλύνετέ τα και ξύστε τα
Χρόνος ζεματίσματος (λεπτά):–
Χρόνος ξήρανσης (ώρες): 6-10
Δοκιμή ξήρανσης: Εύθραυστα, σε μορφή σκόνης
Δείτε: Ραπανάκια: φαρμακευτικές ιδιότητες
Σέλινο
Προετοιμασία: Πλύνετε τα, κόψτε και τεμαχίστε τα κοτσάνια
Χρόνος ζεματίσματος (λεπτά): 4
Χρόνος ξήρανσης (ώρες): 10-16
Δοκιμή ξήρανσης: Πολύ εύθραυστα
Δείτε: Το σέλινο ως φαρμακευτικό φυτό: Χρήσεις – Ιδιότητες.
Σπανάκι, χόρτα, μαρούλια, σινάπια
Προετοιμασία: Καθαρίσετε και πλύνετε τα
Χρόνος ζεματίσματος (λεπτά): 4
Χρόνος ξήρανσης (ώρες): 6-10
Δοκιμή ξήρανσης: Τραγανά
Δείτε: Σπανάκι: ατσαλώνει τον οργανισμό! 
ΧΟΡΤΑ: Μία υπέρ – πολύτιμη τροφή! 
Μαρούλι – θρεπτική αξία! 
Το Σινάπι και οι θεραπευτικές του ιδιότητες!

Σπαράγγια
Προετοιμασία: Πλύνατε πολύ καλά. Κόψτε τα μεγάλα στη μέση
Χρόνος ζεματίσματος (λεπτά): 4-5
Χρόνος ξήρανσης (ώρες): 6-10
Δοκιμή ξήρανσης: Πέτσινη έως εύθραυστη
Δείτε: Σπαράγγι: Ένα τρόφιμο προικισμένο με εξαιρετικές ιδιότητες!
Φασολάκια πράσινα
Προετοιμασία: Κόψτε τα σε κομμάτια ή λωρίδες
Χρόνος ζεματίσματος (λεπτά): 4
Χρόνος ξήρανσης (ώρες): 8-14
Δοκιμή ξήρανσης: Πολύ ξερό, εύθραυστο
Δείτε: Φασολάκια και η θρεπτική τους αξία!
Ξήρανση λαχανικών
Η ξήρανση είναι μια από τις παλαιότερες μεθόδους για την συντήρηση των τροφίμων. Συντηρεί τα τρόφιμα με την αφαίρεση αρκετής υγρασίας, για να αποτρέψει την αποσύνθεση και το χάλασμα τους. Η περιεκτικότητα σε νερό των κατάλληλα ξεραμένων τροφίμων ποικίλλει από 5% έως 25% τοις εκατό ανάλογα με τα τρόφιμα.
Η επιτυχής ξήρανση εξαρτάται από:
• την επαρκή θερμότητα για να βγει έξω η υγρασία χωρίς να μαγειρευτούν τα τρόφιμα
• τον ξηρό αέρα για να απορροφήσει την απελευθερωμένη υγρασία
• την επαρκή κυκλοφορία του αέρα για να διώξει την υγρασία.
Το κλειδί για την επιτυχή ξήρανση είναι να αφαιρεθεί η υγρασία όσο το δυνατόν γρηγορότερα σε μια θερμοκρασία που δεν θα έχει σοβαρές επιπτώσεις στη γεύση, τη σύσταση και το χρώμα των τροφίμων. Εάν η θερμοκρασία είναι πάρα πολύ χαμηλή στην αρχή, οι μικροοργανισμοί μπορούν να επιζήσουν και να αναπτυχτούν ακόμη και προτού τα τρόφιμα να είναι επαρκώς ξηραμένα. Εάν η θερμοκρασία είναι πάρα πολύ υψηλή και η υγρασία πάρα πολύ χαμηλή, τα τρόφιμα μπορεί να σκληρύνουν στην επιφάνειά τους. Αυτό έχει σαν αποτέλεσμα η υγρασία να φεύγει δυσκολότερα και τα τρόφιμα δεν ξεραίνονται κατάλληλα.
Αν και η ξήρανση είναι μια σχετικά απλή μέθοδος συντήρησης τροφίμων, η διαδικασία δεν είναι πάντα ακριβής. Μια διαδικασία «δοκιμής και λάθους» χρειάζεται συχνά για να αποφασίσουμε ποιες τεχνικές λειτουργούν καλύτερα.
Θρεπτική αξία των ξηρών τροφίμων.
Η ξήρανση, όπως σε όλες τις μεθόδους συντήρησης, μπορεί να οδηγήσει στην απώλεια μερικών θρεπτικών ουσιών. Οι θρεπτικές αλλαγές που εμφανίζονται κατά τη διάρκεια της ξήρανσης περιλαμβάνουν:
• Θερμίδες: δεν αλλάζουν, αλλά συγκεντρώνονται σε μικρότερη μάζα καθώς η υγρασία αφαιρείται.
• Ίνες: καμία αλλαγή.
• Βιταμίνη Α: διατηρείτε καλά κάτω από ελεγχόμενες μεθόδους θέρμανσης.
• Βιταμίνη C: ως επί το πλείστον καταστρέφεται κατά τη διάρκεια του ζεματίσματος και της ξήρανσης των λαχανικών.
• Η θειαμίνη, ριβοφλαβίνη, νιασίνη: μικρή απώλεια κατά τη διάρκεια του ζεματίσματος
• Μεταλλικά στοιχεία: μερικά μπορεί να χαθούν κατά τη διάρκεια της ενυδάτωσης, εάν δεν χρησιμοποιηθεί νερό. Ο σίδηρος δεν καταστρέφεται με την ξήρανση. Για την καλύτερη διατήρηση των θρεπτικών ουσιών, αποθηκεύσετε τα ξηρά τρόφιμα σε δροσερή, σκοτεινή, και ξηρή θέση και καταναλώστε τα μέσα σε ένα χρόνο.

Επιλέγοντας τα λαχανικά τη σωστή εποχή
Επιλέξτε να ξηράνετε τα λαχανικά σας, όταν έχουν την καλύτερη γεύση και ποιότητα. Αυτό είναι συνήθως όταν φθάνουν σε ωρίμανση. Το γλυκό καλαμπόκι και ο αρακάς ωστόσο θα πρέπει να είναι λίγο άγουρα, ώστε να διατηρούν την γλυκιά γεύση τους πριν τα σάκχαρα τους μετατραπούν σε άμυλο.
Όταν μαζέψουμε τα λαχανικά μας, ενεργοποιούνται τα ένζυμα που προκαλούν αλλαγές στο χρώμα, τη γεύση, την υφή, την περιεκτικότητα σε ζάχαρη και στα θρεπτικά στοιχεία. Για να ελέγξετε τις αλλαγές αυτές, προτιμάστε την διαδικασία της παραγωγής αμέσως μετά τη συλλογή και αρχίστε την επεξεργασία αμέσως. Πλύνετε πολύ καλά τα λαχανικά σας για να τα καθαρίσετε από σκόνη ή σπρέι.
Στραγγίσετε τα φυλλώδη λαχανικά πολύ καλά. Ταξινομήστε και πετάξτε οποιαδήποτε τρόφιμα που έχουν αποσύνθεση, χτυπήματα ή μούχλα. Αυτά μπορούν να επηρεάσουν όλα τα υπόλοιπα τρόφιμα.
Προ επεξεργασία των λαχανικών για βελτίωση ποιότητας και ασφάλειας
Η προ επεξεργασία λαχανικών με ζεμάτισμα σε βραστό νερό ή διάλυμα κιτρικού όξινου νερού, συστήνεται για την βελτίωση της ποιότητας και της ασφάλειας των ξηραμένων λαχανικών. Το ζεμάτισμα βοηθά στην επιβράδυνση ή στο σταμάτημα της ενζυμικής δραστηριότητας, που μπορεί να προκαλέσει ανεπιθύμητες αλλαγές στη γεύση και τη σύσταση κατά τη διάρκεια της αποθήκευσης. Το ζεμάτισμα χαλαρώνει επίσης τους ιστούς με αποτέλεσμα τα κομμάτια να ξεραίνονται γρηγορότερα, προστατεύει τις βιταμίνες και το χρώμα τους και μειώνει το χρόνο που απαιτείται για την ενυδάτωση των λαχανικών πριν μαγειρευτούν. Επιπλέον, οι ερευνητικές μελέτες έχουν δείξει ότι η προ επεξεργασία των λαχανικών με ζεμάτισμα σε νερό, ενισχύει την καταστροφή επιβλαβών βακτηριδίων (κολοβακτηρίδια, σαλμονέλα, λιστέρια) κατά τη διάρκεια της ξήρανσης.
Ζεμάτισμα
Απλό νερό, σκέτο ή μαζί με κιτρικό οξύ μπορεί να χρησιμοποιηθεί. Το κιτρικό οξύ ενεργεί για να μη μαυρίζουν τα λαχανικά αλλά και σαν αντί μικροβιακός παράγοντας. Προετοιμάστε το όξινο νερό ανακατεύοντας 1/4 κουταλιού του γλυκού (1 γραμμάριο) του κιτρικού οξέος σε ένα λίτρο περίπου νερό. Δουλέψτε προσθέτοντας μικρές ποσότητες τροφών ώστε το νερό να μην σταματήσει να βράζει.
Προ – μαγειρέψτε ως εξής:
• Γεμίστε μια μεγάλη κατσαρόλα μέχρι τη μέση με νερό ή κιτρικό όξινο νερό και φέρτε το σε σημείο βρασμού.
• Βάλτε σε μία λευκή πάνινη σακούλα ποσότητα λαχανικών που μπορεί να σκεπάσει το βρασμένο νερό σας
• Βυθίστε τη σακούλα στο βρασμένο νερό και σιγουρευτείτε ότι καλύπτει όλα τα λαχανικά σας.
• Ρυθμίστε τη θερμότητα για να εξασφαλίσετε συνεχή βρασμό.
• Βράστε για όσο χρόνο χρειάζεται ακλουθώντας τον πίνακα που προηγήθηκε.
• Τοποθετήστε τη σακούλα σε κρύο νερό για ίδιο χρόνο όσο και στο ζεμάτισμα.
• Απλώστε σε χαρτί ή ύφασμα.
Μέθοδοι ξήρανσης
Τακτοποιήστε τα προ επεξεργασμένα λαχανικά σε δίσκους σε ενιαία λεπτά στρώματα. Ξεράνετε σε αποξηραντή ή φούρνο όπως περιγράφεται παρακάτω.
Ξήρανση σε αποξηραντή
Στην αγορά υπάρχουν θερμοστατικά ελεγχόμενοι ηλεκτρικοί αποξηραντές που χρησιμοποιούνται για την ξήρανση τροφίμων. Είναι σχετικά ανέξοδοι, εύχρηστοι και κατάλληλοι για την ξήρανση μεγάλων ή μικρών ποσοτήτων τροφίμων. Οι καλοί αποξηραντές έχουν θερμοστάτες για τη ρύθμιση της θερμοκρασίας και ανεμιστήρες που φυσούν το ζεστό αέρα στα τρόφιμα. Μερικοί έχουν την πηγή θερμότητας στο κατώτατο σημείο και μετακινούμενους διάτρητους δίσκους (για την κυκλοφορία αέρα)ς.
Οι αποξηραντές πρέπει να χρησιμοποιούνται σε ένα ξηρό και καλά αερισμένο δωμάτιο. Τα τρόφιμα στους χαμηλότερους δίσκους κοντά στην πηγή θερμότητας θα ξεραίνονται συνήθως γρηγορότερα από τα τρόφιμα στους υψηλότερους δίσκους και επομένως οι δίσκοι θα πρέπει να περιστρέφοντα σε όλη την διάρκεια της ξήρανσης.
Ξήρανση σε φούρνους
Εάν δεν έχετε αποξηραντή τροφίμων, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ηλεκτρικό ή υγραερίου φούρνο για να ξεράνετε τα λαχανικά. Εδώ απαιτείτε προσοχή για να αποτραπεί το καψάλισμα. Η κατάλληλη θερμοκρασία και ο καλός εξαερισμός είναι πολύ σημαντικά στην ξήρανση σε φούρνο. Για να ξηράνετε στο φούρνο, προθερμάνετε το φούρνο σε χαμηλή θερμοκρασία (60 έως 66 βαθμούς Κελσίου). Στηρίξτε την πόρτα του φούρνου με ένα αντικείμενο να είναι λίγο ανοικτή για να φεύγει ο υγρός αέρας και ρυθμίστε με το θερμοστάτη την θερμοκρασία, μέχρι να επιτύχετε μια συνεχή σταθερή θερμοκρασία στο φούρνο στους 60 βαθμούς Κελσίου. Οι συμβατικοί φούρνοι μπορεί να μην διατηρούν την απαιτούμενη θερμοκρασία στις χαμηλές ρυθμίσεις. Για να εξασφαλίσετε την διατήρηση σε 60 έως 66 βαθμούς Κελσίου, ελέγξτε τη θερμοκρασία του φούρνου χρησιμοποιώντας ένα θερμόμετρο φούρνου. Τοποθετήστε το θερμόμετρο φούρνου στο δίσκο και ελέγχετε κάθε δύο ώρες κατά τη διάρκεια της ξήρανσης. Τοποθετήστε τους δίσκους των προ επεξεργασμένων τροφίμων στο φούρνο, αφήνοντας 8 πόντους από την πάνω και την κάτω μεριά του φούρνου και 6 πόντους απόσταση ανάμεσα στους δίσκους με τα τρόφιμα. Αλλάζετε την θέση των δίσκων από πάνω προς τα κάτω και από έξω προς τα μέσα κάθε μισή ώρα. Εάν έχετε μόνο ένα δίσκο με τρόφιμα για ξήρανση δεν χρειάζεται αλλαγή θέσης. Ανακατώνετε τα τρόφιμα συχνά εάν έχουν πάχος 1.30 πόντους ή περισσότερο. Τα τρόφιμα καψαλίζονται εύκολα προς το τέλος του χρόνου της ξήρανσης επομένως κλείστε τη θερμότητα όταν η ξήρανση είναι σχεδόν πλήρης και ανοίξτε την πόρτα του φούρνου τελείως για μια ακόμη ώρα.
Συσκευασία και αποθήκευση
Συσκευάστε τα αποξηραμένα τρόφιμα σε γυάλινα βάζα κατά προτίμηση σκουρόχρωμα ή σε μεταλλικά δοχεία αφού πρώτα τα τοποθετήσετε σε μια πλαστική σακούλα τροφίμων. Φυλάξτε τα σε σκοτεινό και δροσερό μέρος χωρίς υγρασία. Τα σωστά αποξηραμένα τρόφιμα διατηρούνται καλά για 6 έως 12 μήνες. Μαγείρεμα των αποξεραμένων λαχανικών Ένα φλιτζάνι αποξηραμένα λαχανικά ανασυνθέτετε σε περίπου 2 φλιτζάνια. Για την ενυδάτωση και το μαγείρεμα φυλλωδών και τρυφερών λαχανικών (σπανάκι, λάχανα, χόρτα, ντομάτες), καλύψτε με ζεστό νερό και σιγοβράστε έως ότου γίνουν τρυφερά. Τα λαχανικά που είναι από ρίζες, στελέχη και σπόρους (καρότα, πράσινα φασόλια, μπιζέλια, καλαμπόκι) καλύψτε τα με κρύο νερό για 30-90 λεπτά ή με ζεστό νερό για 20-60 λεπτά πριν από το μαγείρεμα. Μετά το μούλιασμα, σιγοβράσετε μέχρι να μαλακώσουν. Τα αφυδατωμένα λαχανικά έχουν μια μοναδική υφή και γεύση. Χρησιμοποιούνται καλύτερα ως συστατικά για σούπες, σάλτσες, σάλτσες, γέμισμα και μαγείρεμα στην κατσαρόλα.
Δείτε ακόμη: Αποξηραμένα φρούτα από… ΣΠΊΤΙ!
Συντήρηση λαχανικών στο ψυγείο: Πώς θα διατηρήσουν τη φρεσκάδα τους!
Πως φτιάχνουμε και συντηρούμε ελιές
Η σωστός τρόπος συλλογής και συντήρησης βοτάνων 
Πηγή: www.ftiaxno.gr

Αναγνωρίστε τις Ασθένειες της Ντομάτας και ...

Η Maria Dimitriou κοινοποίησε ένα σύνδεσμο.

 

Αναγνωρίστε τις Ασθένειες της Ντομάτας και Αντιμετωπίστε τες με Βιολογικό Τρόπο! - share24.gr

Η ντομάτα υπάρχει σε όλους τους λαχανόκηπους και είναι το αγαπημένο φυτό των κηπουρών. Προσαρμόζετε ιδανικά στα περισσότερα εδάφη της χώρας μας και…

share24.gr

 

 

Αναγνωρίστε τις Ασθένειες της Ντομάτας και Αντιμετωπίστε τες με Βιολογικό Τρόπο! 

 

Η ντομάτα υπάρχει σε όλους τους λαχανόκηπους και είναι το αγαπημένο φυτό των κηπουρών. Προσαρμόζετε ιδανικά στα περισσότερα εδάφη της χώρας μας και είναι ιδανική για μικρούς κήπους. Οι ντομάτες έχουν υψηλή απόδοση και λίγα μόλις φυτά μπορούν να ικανοποιήσουν άνετα τις ανάγκες της οικογένειας για όλη τη σεζόν. Η καλλιέργειά της είναι εύκολη, όμως υπάρχουν κάποιες παθήσεις στις οποίες είναι ευαίσθητη.

 

Περονόσπορος

 

Η ασθένεια οφείλεται στο μύκητα Phytophthora infestans. 

Προσβάλλει όλα τα υπέργεια όργανα του φυτού. Στα κατώτερα φύλλα εμφανίζονται υποκίτρινες κηλίδες (λαδιές) που αργότερα μαυρίζουν και ξεραίνονται. Στην κάτω επιφάνεια των φύλλων, κάτω από τις κηλίδες, σχηματίζεται λευκή εξάνθηση, τα καρποφόρα όργανα του μύκητα. Στους μίσχους και τους βλαστούς εμφανίζονται επίσης παρόμοιες νεκρωτικές περιοχές. Στον καρπό τα συμπτώματα ξεκινούν γύρω από τον ποδίσκο και αναπτύσσεται σήψη στο πάνω μέρος του. Πρέπει να αποφεύγεται η γειτνίαση με φυτά πατάτας και να χρησιμοποιούνται ποικιλίες ή υβρίδια ανθεκτικά στην ασθένεια. Σε έντονες προσβολές, τα φυτά ψεκάζονται με χαλκό ή κατάλληλα χαλκούχα σκευάσματα που επιτρέπονται στη βιολογική γεωργία. Επίσης, η χρησιμοποίηση του ανταγωνιστικού μύκητα Penicillium aurantiogriseum έχει αποδειχθεί ότι εμποδίζει την ανάπτυξη των κηλίδων του παθογόνου. 

Αλτερναρίωση

  

Προκαλείται από το μύκητα Alternaria solani, και οδηγεί σε πρώιμη σήψη και διάστικτες κηλιδώσεις στα φύλλα. Τα συμπτώματα είναι ο σχηματισμός καφέ ή μαύρων κηλίδων απο μισό έως 1cm σε διάμετρο που εμφανίζονται στα χαμηλότερα φύλλα. Οι κηλίδες συχνά συγχωνεύονται και σχηματίζουν μεγάλες νεκρωτικές περιοχές ακανόνιστου σχήματος με ομόκεντρους κύκλους που συχνά μοιάζουν με στόχο. Τα φύλλα εξασθενούν κιτρινίζουν και ξεραίνονται. Η αλτερνάρια προσβάλλει συχνά και τον καρπό της ντομάτας, καθώς, αφήνει στην επιφάνειά της μεγάλες μαύρες κοίλες περιοχές. Ο ζεστός και υγρός καιρός βοηθά στην εξάπλωση της ασθένειας.

 

Βερτισιλλίωση

αιτία της βερτισιλλίωσης είναι οι μύκητες Venticillium albo-atrum και Verticillium dahlie. Μικρές κίτρινες κηλίδες εμφανίζονται στα κατώτερα φύλλα του φυτού και, ενώ η νόσος εξαπλώνεται προς τα πάνω, τα φύλλα κιτρινίζουν, μαραίνονται και πέφτουν.

Η βερτισιλλίωση επίσης προκαλεί μεταχρωματισμό (καστανό ή μαύρο) των αγγείων του στελέχους κοντά στη βάση του προς το έδαφος. Τα προσβεβλημένα φυτά μπορούν να επιβιώσουν, αλλά η ανάπτυξή τους είναι συχνά αναστέλλεται, τα φυτά μένουν νάνα και η απόδοση της καλλιέργειας είναι χαμηλότερη. Ο έλεγχος της βερτισιλλίωσης είναι δύσκολος μιας και δεν υπάρχει κάποιο μυκητοκτόνο που να την θεραπεύει αποτελεσματικά. Ο καλύτερος τρόπος για την πρόληψη της βερτισιλλίωσης είναι να επιλέξετε ποικιλίες ντομάτας ανθεκτικές στην ασθένεια.

 

Ωίδιο

Το παθογόνο που ευθύνεται για την ασθένεια αυτή είναι ο μύκητας Leveillula taurica. Προσβάλλει κυρίως τα ώριμα φύλλα και αναπτύσσεται περισσότερο σε ξηρές περιοχές. Στα φύλλα σχηματίζονται συνήθως κιτρινοπράσινες ή κίτρινες ακανόνιστες ή γωνιώδεις κηλίδες και κάτω από ευνοϊκές συνθήκες μπορεί να σχηματιστεί υπόλευκη εξάνθηση στην κάτω επιφάνεια των φύλλων. Σε έντονες προσβολές οι κηλίδες αυξάνουν σε μέγεθος, συνενώνονται, και το έλασμα των φύλλων μαραίνεται και αποξηραίνεται. Το θειάφισμα των φυτών δίνει πολύ καλά αποτελέσματα στην αντιμετώπιση της ασθένειας αυτής.

 

Βακτηριακή Κηλίδωση

Την ασθένεια προκαλεί το παθογόνο Xanthomonas campestris pv. vesicatoria. Τα συμπτώματα της ασθένειας είναι καφέ κηλίδες στα φύλλα και τους μίσχους του φυτού. Οι κηλίδες έχουν περίπου 3mm διάμετρο και είναι κάπως γλοιώδη στην αφή. Καθώς οι κηλίδες αρχίζουν να αναπτύσσονται εμφανίζεται περιμετρικά ένας κίτρινος δακτύλιος. Καθώς αυξάνονται οι κηλίδες προκαλούν τη μάρανση των φύλλων και την πτώση τους.

Η βακτηριακή κηλίδωση μπορεί να επηρεάσει τον καρπό του φυτού. Μαύρες κουκκίδες εμφανίζονται στις ντομάτες και μπορούν να φτάσουν σε διάμετρο το ένα εκατοστό, έχουν βυθισμένη επιφάνεια και γκρι χρώμα μοιάζοντας με ψώρα. Για να αποφύγετε την ασθένεια αυτή θα πρέπει να κρατάτε τις περιοχές γύρω από τα φυτά σας ελεύθερα από ζιζάνια για να μειώσετε την πιθανότητα μόλυνσης από το βακτήριο.

 

Βακτηριακό Έλκος

Φυτά μολυσμένα με βακτηριακό έλκος συχνά παρουσιάζουν συμπτώματα της ασθένειας μόνο στη μία πλευρά. Τελικά η ασθένεια εξαπλώνεται σε ολόκληρο το φυτό. Προκαλείται από το βακτήριο Clavibacter michiganesis subsp. michiganesis και μπορεί να προκαλέσει πολύ σοβαρές ζημιές στις καλλιέργειες ντομάτας. Τα νεαρά φυτά μαραίνονται ξαφνικά, ενώ τα μεγαλύτερα φυτά εμφανίζουν ξήρανση περιφερειακά του ελάσματος των φύλλων. Σε σπάνιες περιπτώσεις, οι βλαστοί του φυτού θα παρουσιάζουν κοιλότητες και κενά ή καφέ έλκη στην εντεριώνη (το εσωτερικό του βλαστού). Διάσπαρτες λευκές κηλίδες μπορεί να εμφανιστούν στους καρπούς της ντομάτας, που σταδιακά γίνονται πιο σκουρόχρωμες. Η ασθένεια αντιμετωπίζεται με τη φύτευση ποικιλιών απαλλαγμένων από την ασθένεια και κρατώντας τα ζιζάνια μακριά. Τα σκευάσματα χαλκού έχουν μικρή επίδραση επί του βακτηριακού έλκους και δεν είναι τόσο αποτελεσματικά στο να σταματήσουν την εξάπλωση της ασθένειας.

 

Σεπτορίωση

Προκαλείται από το παθογόνο Septoria lycopersici. Τα αρχικά συμπτώματα είναι μικρές, υδαρείς κηλίδες στα φύλλα. Οι κηλίδες έχουν πολύ μικρή διάμετρο περίπου 2-3 χιλιοστά, στη συνέχεια το κέντρο τους γίνεται γριζόλευκο. Τα σπόρια του μύκητα εξαπλώνονται μέσω της βροχής και του ποτίσματος, όταν αυτό γίνεται από πάνω με το ποτιστήρι. Τελικά, τα φύλλα κιτρινίζουν και πέφτουν. Η ασθένεια μπορεί να προσβάλει το φυτό σε οποιαδήποτε στάδιο της ανάπτυξής του, αλλά είναι πιο συχνή, όταν το φυτό αρχίζει να καρποφορεί. Η σεπτορίωση μπορεί να προληφθεί με τη φύτευση υγιών φυτών στις σωστές αποστάσεις, ποτίζοντας τα φυτά στη βάση τους χωρίς να βρέχονται τα φύλλα, ποτίζοντας το πρωί και απομακρύνοντας νεκρά και σάπια κλαδιά από το φυτό και γύρω από αυτό.

Οργανικά Βιολογικά Μυκητοκτόνα

Η μαγειρική σόδα έχει βρεθεί να έχει μυκητοκτόνες ιδιότητες. Είναι αποτελεσματική εναντίων των παθογόνων που προκαλούν σήψεις στους καρπούς της ντομάτας, το ωίδιο και άλλων παρόμοιων μυκητολογικών ασθενειών. Χρησιμοποιήστε τη προληπτικά ή όταν τέτοιες σήψεις έχουν ήδη αναπτυχθεί. Μια αποτελεσματική συνταγή είναι να παρασκευάσετε ένα μείγμα από μαγειρική σόδα, φυτικό λάδι και σαπούνι.

Ένα άλλο δημοφιλές βιολογικό μυκητοκτόνο είναι το μείγμα μηλόξυδου και νερού. Υπάρχουν αναφορές ότι μπορείτε να χρησιμοποιήσετε γάλα και νερό ενάντια ιώσεων στη ντομάτας όπως για τον ιό του μωσαϊκού της αγγουριάς.

Δοκιμάστε να ψεκάσετε με Εκχύλισμα από Κομπόστ Τσαγιού

Κρατήστε μακριά βακτήρια και άλλα επικύνδυνα παθογόνα απο τα φυτά ντομάτας σας παρασκευάζοντας εκχύλισμα από κομποστοποιημένο τσάι και ψεκάζοντάς το στα φύλλα που έχουν το πρόβλημα. Επίσης ποτίστε με αυτό τη βάση γύρω από το φυτό. Το εκχύλισμα αυτό είναι πλούσιο σε μικροοργανισμούς που έχουν αντι-ιικές και αντιμυκητιακές ιδιότητες. Αραιώστε το εκχύλισμα σε νερό και αφήστε το να καθίσει για 1 εβδομάδα πριν το χρησιμοποιήσετε. Σε επόμενες δημοσιεύσεις θα αναφέρουμε περισσότερα για τους τρόπους αντιμετώπισης που προτείνουμε εδώ.
Του Θανάση Αργυρόπουλου (Γεωπόνος ΑΠΘ) Για επικοινωνία, περισσότερες συμβουλές και συνεργασία στείλτε e-mail στο: share24gr@gmail.com
 

Ποτίζετε Εύκολα τα Φυτά σας Χωρίς Κόπο!

Η Maria Dimitriou κοινοποίησε ένα σύνδεσμο.

 

Με αυτό το Κόλπο Θα Ποτίζετε Εύκολα τα Φυτά σας Χωρίς Κόπο! - share24.gr

Η υδροδότηση με σταγόνες είναι κατάλληλη για πολλά καλλωπιστικά και κηπευτικά φυτά, πολυετή και μονοετή. Πολλά από αυτά προτιμούν την υγρασία απευθείας…

share24.gr

Με αυτό το Κόλπο Θα Ποτίζετε Εύκολα τα Φυτά σας Χωρίς Κόπο!

Η υδροδότηση με σταγόνες είναι κατάλληλη για πολλά καλλωπιστικά και κηπευτικά φυτά, πολυετή και μονοετή. Πολλά από αυτά προτιμούν την υγρασία απευθείας στις ρίζες τους, αντί να καταβρέχονται από πάνω, πράγμα που μπορεί να ενθαρρύνει μολύνσεις και μυκητολογικές ασθένειες στα φύλλα τους. Υπάρχουν αρκετές έτοιμες πατέντες έτοιμες στα φυτώρια, αλλά είναι πολύ εύκολο να φτιάξετε μόνοι σας ένα αυτοσχέδιο σύστημα ποτίσματος στη γλάστρα κάνοντας χρήση πλαστικών φιάλων νερού ή αναψυκτικών. Επιπλέον, είναι ένας ιδανικός τρόπος για να τα ανακυκλώσετε.

Το απευθείας πότισμα στην περιοχή των ριζών ενθαρρύνει το φυτό να αναπτύξει ένα υγιές ριζικό σύστημα και να αποφευχθούν και προληφθούν μυκητολογικές και βακτηριακές ασθένειες, που μεταδίδονται μέσω του ποτίσματος, από το ένα φυτό στο άλλο. Με αυτή την μέθοδο το πότισμα θα γίνει πιο εύκολο και θα μπορείτε να φεύγετε ολιγοήμερες διακοπές χωρίς να αγχώνεστε μήπως τα φυτά σας ξεραθούν.

Πως να Κατασκευάσετε Ένα Σύστημα Ποτίσματος με Σταγόνες για τα Φυτά του Κήπου Σας

Πάρτε ένα μεγάλο μπουκάλι νερού ή αναψυκτικού 2 λίτρων και ανοίξτε με ένα αιχμηρό αντικείμενο 4-8 τρύπες μικρής διαμέτρου στο πώμα του, ο αριθμός και η διάμετρος των τρυπών εξαρτάται από το πόσο ξηρό είναι το χώμα σας και από τη σύστασή του.

Κόψτε τη βάση του και κάντε μια τρύπα στη γλάστρα ή στο έδαφος δίπλα από το φυτό σας, όταν είναι ακόμα μικρό ή πριν το φυτέψετε και τοποθετήστε το ανάποδα με το καπάκι προς τα κάτω. Αφήστε το πάνω μέρος εκτεθειμένο και εφαρμόστε ένα χωνί ώστε να το γεμίζετε εύκολα με νερό.

Μπορείτε να το τοποθετήσετε σε μεμονωμένα φυτά ή ανάμεσα σε γειτονικά φυτά. Αν το τοποθετήσετε σε μια ομάδα φυτών θα πρέπει να ρίξετε γύρω του χώμα ώστε να στερεωθεί καλά και να μην μετακινηθεί καθώς τα φυτά αναπτύσσονται. Χώστε το σε βάθος 1/3 ή το μισό του μήκους του ώστε να εξασφαλίσετε ότι η υγρασία θα φτάσει σε όλο το ριζικό σύστημα.

Γεμίστε το μέχρι πάνω όταν βλέπετε ότι το νερό αδειάζει. Επίσης μπορείτε να ρίχνετε σε αυτό το λίπασμα που θα απελευθερώνεται και θα γίνεται διαθέσιμο στις ρίζες.

Εφαρμόστε αυτό το κόλπο σε όλα τα φυτά και λαχανικά του κήπου σας, ιδιαίτερα σε αυτά που απαιτούν αρκετό νερό και διψούν κατά τη διάρκεια των θερμών ημερών, όπως είναι οι ντομάτες.

Του Θανάση Αργυρόπουλου 

share24.gr

Τι γυρεύει ο κατιφές με την ντομάτα;

Η Maria Dimitriou κοινοποίησε ένα σύνδεσμο.

Τι γυρεύει ο κατιφές με την ντομάτα; | My Lefkada

Από τον Μάρκο Νικητάκη Τι δουλειά έχει ο κατιφές να κάνει παρέα στην ντομάτα; Γιατί δεν κάνουν χωριό (πέρα από τις σαλάτες) η ντομάτα με το αγγούρι; Το φασόλι γιατί απεχθάνεται το σκόρδο και το κρεμμύδι; Τα ερωτήματα δεν είναι ρητορικά!…

mylefkada.gr|Από Νίκος Καββαδάς


Από τον Μάρκο Νικητάκη
Τι δουλειά έχει ο κατιφές να κάνει παρέα στην ντομάτα; Γιατί δεν κάνουν χωριό (πέρα από τις σαλάτες) η ντομάτα με το αγγούρι; Το φασόλι γιατί απεχθάνεται το σκόρδο και το κρεμμύδι; Τα ερωτήματα δεν είναι ρητορικά!
Ύστερα από αιώνες καλλιέργειας της γης (ιδιαιτέρως των μικρών κήπων), ο κοινός άνθρωπος έχει μάθει τα «χούγια» των φυτών, τις δυνατότητες και τις αδυναμίες τους. Από εμπειρία και μόνο γνωρίζει τις «παρέες» τους, τους «φίλους» και τους «εχθρούς» τους. Από παράδοση ή εμπειρία χρησιμοποιεί ένα όρο της γεωπονικής που, ίσως, δεν γνωρίζει. Τον όρο συγκαλλιέργεια!

Συγκαλλιέργεια

Με τον όρο συγκαλλιέργεια εννοούμε την ταυτόχρονη καλλιέργεια δύο ή περισσότερων διαφορετικών φυτών στον ίδιο χώρο. Είναι συνήθως φυτά με διαφορετικό ριζικό σύστημα και με διαφορετικές απαιτήσεις σε θρεπτικά στοιχεία.
Η συγκαλλιέργεια είναι μία αρχαία τεχνική. Εφαρμοζόταν και στη χώρα μας εκτεταμένα μέχρι και τις δεκαετίες του ’60 και του ’70 στα κτηνοτροφικά φυτά, κυρίως στο καλαμπόκι, με κλασικό παράδειγμα τη συγκαλλιέργεια «καλαμπόκι – φασόλι». Το καλαμπόκι χρησίμευε ως φυτό στήριξης για το φασόλι, ενώ εκείνο του παρείχε ατμοσφαιρικό άζωτο που δεσμεύεται στη ρίζα του. Επίσης τόσο η διάρκεια του βιολογικού κύκλου όσο και η εποχή ανάπτυξης των δύο ειδών σχεδόν ταυτίζονται.
Είναι αξιοσημείωτο ότι, βάση πειραμάτων, έχει αποδειχτεί πως τα φυτά σε συγκαλλιέργεια ευδοκιμούν και αποδίδουν καλύτερα από τα άλλα σε μονοκαλλιέργεια. Αυτό συμβαίνει αφενός επειδή αποτελούν ένα είδος «φυτοκοινωνίας» που προσαρμόζονται στο περιβάλλον όπου φυτρώνουν και βρίσκονται σε συνεχή ανταγωνισμό μεταξύ τους, και αφετέρου επειδή εξαρτάται το ένα είδος από το άλλο και αλληλοπροστατεύονται. Σημαντικός παράγοντας όμως είναι και η καλύτερη ανάπτυξη – δράση των ωφέλιμων μικροοργανισμών στο έδαφος, όπως προκύπτει από πολλές μελέτες.
Πολλά φυτά έχουν φυσικά συστατικά στις ρίζες, τα άνθη, τα φύλλα τους κ.λ.π. που μπορούν εναλλακτικά να απωθούν ή να προσελκύουν έντομα ανάλογα με τις ανάγκες του καλλιεργητή. Σε μερικές περιπτώσεις μπορούν να βοηθήσουν στην ενίσχυση της βλάστησης και στο άρωμα άλλων ποικιλιών.
Ουσιαστικά η συγκαλλιέργεια μας βοηθά να φέρουμε μια ισορροπία στο οικοσύστημα του κήπου μας αφήνοντας την φύση να κάνει τη δουλειά της.

Φυτά – βότανα

Το καλύτερο φυτό για συγκαλλιέργεια διότι συμβιώνει καλά με όλα τα φυτά στο λαχανόκηπο είναι το ραπανάκι. Το ραπανάκι είναι φυτό ταχείας ανάπτυξης, αλλά δεν είναι τόσο δημοφιλές, για να φυτεύεται συχνά. Επιπλέον, εκτός από ραπανάκι μπορείτε να φυτέψετε φρέσκο κρεμμύδι και φρέσκο σκόρδο.
Ένας αξιοσημείωτος συνδυασμός είναι η συγκαλλιέργεια βοτάνων με λαχανικά. Η ιδέα ότι βότανα φυτεμένα ανάμεσα στα φυτά κάνουν καλό συνταίριασμα δεν είναι καινούρια. Μερικά από τα παλαιότερα ντοκουμέντα σχετικά με την κηπουρική αναφέρουν αυτές τις σχέσεις.
Προσοχή όμως. Όταν επιλέγουμε τα βότανα που θα συντροφέψουν τα φυτά μας, δεν πρέπει να εξετάσουμε μόνο τη δράση τους ενάντια στα παράσιτα. Καλό είναι να σκεφτούμε ότι, αφού τα βότανα που θα συγκαλλιεργήσουμε τρέφονται από το χώμα και αποβάλλουν ουσίες σ’ αυτό, είναι φυσικό να επηρεάζουν και τη γεύση των λαχανικών μας! Ο δυόσμος και ο βασιλικός π.χ. βελτιώνουν τη γεύση της ντομάτας ενώ η τσουκνίδα, η μέντα και το μελλισόχορτο, καλυτερεύουν την ποιότητά της.

Συγκαλλιέργεια των κυριότερων λαχανικών

Αγγούρι

Καλλιεργείται με καλαμπόκι – φασόλι – μπιζέλια – ραπανάκια – ηλίανθο – ραδίκια –καρότα – άνηθο. Το νεροκάρδαμο βελτιώνει τη γεύση και την παραγωγή. Τα ραδίκια αποτρέπουν τα σκαθάρια των αγγουριών.
Δεν καλλιεργείται με ντομάτα – αρωματικά βότανα κυρίως φασκομηλιά

Καλαμπόκι

Καλλιεργείται με φασόλια – κολοκύθια – μπιζέλια – πατάτες – αγγούρι – πεπόνι –ηλίανθο – σόγια – φιστίκια – αμάραντο – μαϊντανό. Το καλαμπόκι παρέχει φυσική υποστήριξη για τα φασόλια, οι κολοκύθες πνίγουν τα ζιζάνια και οι ρίζες καλαμποκιού διατηρούν την υγρασία στο χώμα. Τα δε φασόλια δεσμεύουν το άζωτο από τον αέρα στο χώμα.
Δεν καλλιεργείται με ντομάτα και σέλινο

Καρότο

Καλλιεργείται με μαρούλι – ραπανάκι – κρεμμύδι – ντομάτα
Δεν καλλιεργείται με άνηθο

Κολοκύθα

Καλλιεργείται με καλαμπόκι – πεπόνι – τάτουλα – ραπανάκι – καπουτσίνο – κατιφέ – ρίγανη
Ο κατιφές αποτρέπει τους κανθάρους και η ρίγανη παρέχει τη γενική προστασία παρασίτων. Το νεροκάρδαμο αποτρέπει τα ζωύφια.
Δεν καλλιεργείται με πατάτες

Λάχανο – μπρόκολο – κουνουπίδι

Καλλιεργούνται με κρεμμύδια – πατάτες – φασκόμηλο – χαμομήλι – σέλινο –άνηθο – δυόσμο – δεντρολίβανο – θυμάρι – αψιθιά – ύσωπο – λεβάντα
Τα αρωματικά φυτά γενικώς διώχνουν τα σκουλήκια των λάχανων.
Δεν καλλιεργούνται με ντομάτα – φασόλια – φράουλες

Μαρούλι

Καλλιεργείται με αγγούρι – ραπανάκι – κρεμμύδι – καρότο – φράουλες
Το καλοκαίρι τα μαρούλια πρέπει να καλλιεργούνται κάτω από σκιά για να μην ξεβλασταρώνουν.

Μελιτζάνα

Καλλιεργείται με φασόλια – αμάραντο – κατιφέ. Τα φασόλια τις προστατεύουν από το σκαθάρι της πατάτας και ο αμάραντος από τα επιβλαβή έντομα.

Μπιζέλι

Καλλιεργείται με καλαμπόκι – καρότα – σέλινο – μελιτζάνα – σπανάκι – μαϊντανό –φράουλες – πιπεριά. Ο αρακάς φτιάχνει το άζωτο στο χώμα.
Δεν καλλιεργείται με κρεμμύδι

Ντομάτα

Καλλιεργείται με σκόρδο – κατιφέ – κρεμμύδι – μαϊντανό – σχοινόπρασο –καπουτσίνο – καρότο – τσουκνίδα – βασιλικό – μέντα – μελλισόχορτο. Η καλλιέργεια σκόρδου ανάμεσα στις ντομάτες τις προστατεύει από τον τετράνυχο και ο κατιφές από τα έντομα ενώ η τσουκνίδα, η μέντα και το μελλισόχορτο, καλυτερεύει την ποιότητά της. Ο βασιλικός απωθεί τις μύγες, τα κουνούπια και τα σκουλήκια των καρπών, τις βοηθάει στις ασθένειες και συμβάλει στην ανάπτυξή τους. Οι ντομάτες δεν έχουν πρόβλημα να καλλιεργούνται στο ίδιο μέρος κάθε χρόνο
Δεν καλλιεργείται με πατάτες – μάραθο – καλαμπόκι – αγγούρι – λάχανο –μπρόκολο – κουνουπίδι – γογγύλι – άνηθο. Μην τις φυτεύεται κάτω από καρυδιές.

Πατάτα

Καλλιεργείται με νάνα φασόλια – καρότο – σέλινο – κατιφέ – μπιζέλι –καλαμπόκι – κρεμμύδι – λινάρι
Η συγκαλλιέργεια της πατάτας με τον τάτουλα ελέγχει σε ποσοστό 81% τις προσβολές των κονδύλων της από τη σπoγκoσπoρίωση.
Δεν καλλιεργείται με αγγούρι – κολοκύθι – γογγύλι – ηλίανθο – μάραθο

Πιπεριά

Καλλιεργείται με κρεμμύδι – βασιλικό – μπάμιες – μαϊντανό – καρότα
Οι καυτερές πιπεριές έχουν τα εκκρίματα ρίζας που αποτρέπουν την αποσύνθεση ρίζας και άλλες fusarium ασθένειες
Δεν καλλιεργείται με μάραθο – γογγύλια

Σταφύλι

Καλλιεργείται με ύσσωπο – βασιλικό – φασόλια – μπιζέλι
Μαζί με το σχοινόπρασο απωθεί τις αφίδες. Το τριφύλλι αυξάνει τη γονιμότητα του χώματος για το σταφύλι

Φασόλι

Καλλιεργείται με καλαμπόκι – αγγούρι – ραπανάκι – καρότα – κατιφέ –φράουλα –μελιτζάνα – μπίζα – πατάτες – θρούμπι- σέλινο. Τα φασόλια εμπλουτίζουν το έδαφος με άζωτο από τον αέρα
Δεν καλλιεργείται με μάραθο – κρεμμύδι – σκόρδο – σχοινόπρασο

Πηγές:
http://www.ftiaxno.gr/
http://www.ftiaxno.gr/
http://www.ghorganics.com/page2.html
http://www. Valentine.gr
http://www.vita.gr/
http://gardenguide.gr